Ampélographie

Ampélographie

L’ampélographie est la spécialité botanique dédie à l’étude de la vigne et particulièrement des cépages.

Le terme vient du grec Ampelos, qui signifie vigne.

L’ampélographie étudie différents descripteurs de la vigne comme le bourgeonnement, les feuilles, les grappes, les sarments afin de créer une carte des cépages. Au total, l’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) a identifié 88 descripteurs permettant d’identifier les différents cépages.

L’intérêt de l’ampélographie est de pouvoir identifier précisément un cépage. En effet, selon les région, un même cépage peut porter différents noms. On compte aujourd’hui pas moins de 5000 cépages différents dans le monde, ceux-ci peuvent être identifiés sous 40.000 noms différents. L’ampélographie nous permet d’avoir une notion commune des cépages en les regroupant sous leur nom principal.

Ampélographie

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